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Jackfrucht Stück (ab 2kg)

(2 Kundenrezensionen)

11,90  / kg

Jackfrucht, reif (Stücke). Mindestbestellmenge 2kg

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Kategorie:
Laß' die Fruchtlawine rollen...

Beschreibung

Hintergrund
Die Jackfrucht, auch Jackbaumfrucht, Jakobsfrucht, im brasilianischen Portugiesisch Jaca, ist die Frucht des Jackfruchtbaumes aus der Familie der Maulbeergewächse, einem Verwandten des afrikanischen Brotfruchtbaumes.

Die Früchte wachsen direkt am Stamm, sind unterschiedlich groß bis etwa zur doppelten Größe eines Menschenkopfes und von einer gelblich-grünlichen harten Schale mit kleinen Noppen umgeben. Das faserige Fruchtfleisch ist süß-saftig, von gelber bis hell-violetter Farbe mit einem Geschmack wie von Bananen und in etwa handtellergroße taschenartige Spalten unterteilt. Die in großer Zahl darin verteilten Samenkerne schmecken nach Kastanien und werden roh oder getrocknet verspeist. Die das Fruchtfleisch umgebenden, nicht genießbaren Fasern sondern ein klebriges Sekret ab, das sich nicht mit Wasser, jedoch mit Öl von der Haut lösen lässt.

An einem Jackfrucht-Baum sind sowohl weibliche als auch männliche Blüten. Der Baum hat einen relativ kurzen Stamm mit einer dichten Krone, kann aber leicht 10m Höhe überschreiten. Blütezeit ist von Dezember bis März. Die Früchte werden sehr groß, sind gelblich-grün an konischen Tuberkeln und können bis um die 10 kg wiegen. Sie reifen während der Regenzeit von Juli bis August.

Geschmack und Reife
Mit zunehmender Reife wird der zitronig-fruchtige Geschmack der Jackfrucht intensiver und erinnert an Honig oder Karamel. Sehr beliebt ist aber auch die knackig-saftige Konsistenz einer nur fast reifen Frucht. Das Fruchtfleisch ist bei voller Reife nämlich eher weich und etwas schleimig.

Sorten in Sri Lanka
Wichtig zu wissen ist das es in Sri Lanka zwei Sorten gibt. Die „Waraka“ (fest) und die „Wella“ (weich). Die „Wella“ ist bei Reife so weich, das sie meist vom Baum fällt und unterwegs überall in den Ästen hängen bleibt und der Teil der unten ankommt ist kaum noch zu erkennen;-) Deshalb wird diese Sorte grundsätzlich nur zum Kochen verwendet und unreif gepflückt. Ich bin mir nicht sicher ob diese Sorte eventuell die Chempedak sein könnte, da ich noch keine Erfahrungen mit dieser habe.

Lagerung
Die reife Jackfrucht sollte kühl gelagert werden. Insbesondere angeschnittene Früchte vertragen keine Wärme, da sie sehr schnell Schimmel ansetzten würden.

2 Bewertungen für Jackfrucht Stück (ab 2kg)

  1. Annett (Verifizierter Besitzer)

    Hallo Benjamin,
    ich wollte Dir nochmal danke sagen für wieder eine erfolgreiche Fruchtlieferung, die super verpackt und schnell bei uns angekommen ist.
    Die Früchte sind super lecker wie immer und von der Jackfruit musste ich nicht einmal von der Anschnittstelle etwas abschneiden! (So als Stück ist es für uns echt am besten, da wir den Reifegrad einer ganzen Frucht nicht einschätzen können.)

    Ganz liebe Grüsse und ein schönes Wochenende!
    Annett und Kollegen

  2. Lucy (Verifizierter Besitzer)

    Die beste Jackfrucht die ich je gegessen habe! Ich bestelle nie wieder woanders. Man kann fast das gesamte Fruchtfleisch essen, viele Fasen kann man mitessen weil die Frucht richtig Reif ankommt. Ananas, Banane, Kiwi in einem! Meine Tochter sagte, das schmeckt wie eine Fruchtkaugummi, hehe. Jetzt ist sie auch verrückt nach Jackfrucht hehe.
    Danke Benjamin und hut ab vor euch allen! Ganz tolle Arbeit, die ihr leistet! :)